GUINNESS RECORD DE CATA DE RON

 WORLD GUINNESS RECORDS: SABADO 02 DE FEBERO DE 2013

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THE LARGEST RUM TASTING

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Frutillar - Chile, Marzo 27, 2012, por Ing. JoseFernando Botero González.

“La Cata de RON Mas Grande, “The Largest RUM Tasting”, es una experiencia sensorial a desarrollar el 02 de febrero de 2013, en idioma Español, al interior del Congreso Mundial del RON, Verano 2013, Puerto Montt_Chile, “World RUM Congress, Summer 2013, Puerto Montt_ Chile”, con el fin de promover y divulgar la cultura y el conocimiento del ron.

II CURSO INTERNACIONAL SOBRE ELABORACIÓN DE RONES 2008

En la cata un grupo de 400 personas, guiadas por maestros roneros realizarán un viaje sensorial, examinando varios tipos de ron procedentes de diferentes casas productoras a nivel mundial.

Los rones utilizados para la experiencia sensorial estarán clasificados en tres tipos: jóvenes, añejos y extra añejos; los seis rones seleccionados provienen de casas productoras ubicadas en diferentes países, escogidas por el equipo técnico de la cata entre marcas de ron de Chile, Perú, Colombia, Panamá, Nicaragua, Guatemala, República Dominicana, Puerto Rico, Guyana, Islas Virgenes, Brasil, Venezuela y Cuba entre otros países.

Los participantes en la cata no requieren conocimientos previos en análisis sensorial ni ser expertos en ron, solo necesitan amor y gusto por esta bebida. Para contrarrestar cualquier dificultad contaran con el apoyo y guía de expertos y conocedores en el tema.

Adicional a promover y divulgar la cultura ronera, en este evento, se tiene previsto batir el World Guinness Record de Cata de Ron, como la cata de ron mas grande del mundo.


Los antecedentes muestran que en bebidas destiladas el record actual de tequila lo ostenta una cata para 341 personas, realizado en México en 2010 por la Tequilera Corralejo y en cabeza técnica del IBQ Eduardo Benjamín Ibarra Hernández; en whisky la cata más grande se realizó en Bélgica el 31 de enero de 2009 para 2252 personas; en bebidas fermentadas el vino, en una cata simultanea para 5095 personas, realizado en Aranda de Duero (Burgos - España) en 2006.

La actividad no persigue fines económicos para los organizadores, su objetivo es la promoción y divulgación del ron, y su consumo responsable, por lo tanto todos los beneficios económicos que se pudieran derivar irán a una organización sin ánimo con sede en Chile.

El equipo técnico de la cata estará bajo la coordinación general del Ingeniero Químico Jose Fernando Botero González de Colombia, y la asesoría del Ingeniero bioquímico Eduardo Benjamín Ibarra Hernández de México.

QUE ES EL CONGRESO MUNDIAL DEL RON

Congreso Mundial  del Ron, Verano 2013, Puerto Montt _ Chile
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WORLD RUM CONGRESS, SUMMER 2013, PUERTO MONTT_ CHILE

CMR 2013 – PUERTO MONTT_CHILE

 29 DE ENERO AL 02 DE FEBRERO DE  2013

Osorno,  21 de marzo, 2012, por Ing. Jose Fernando Botero González

1)     ¿QUE ES EL CONGRESO?

Es el encuentro del sector ronero mundial con la presencia de productores, comercializadores, consumidores, proveedores de insumos y materias primas y en general integrantes de la cadena productiva del ron; un evento alrededor de la cultura del ron,  con esparcimiento y con responsabilidad en el consumo.

2)     ¿COMO ESTA INTEGRADO EL CONGRESO?.

a)     CICLO DE CONFERENCIAS

Las conferencias, dos días, son impartidas por profesionales de diferentes nacionalidades y con prestigio internacional, en total siete conferencistas, para un auditorio de 100 personas aproximadamente, provenientes del sector ronero internacional;  uno de esos conferencistas tratará el tema del consumo moderado de licor y sus efectos para salud, como responsabilidad social, además se realizará el relanzamiento del libro: Ciencia y Tecnología de Bebidas Destiladas: Rones,  de Oscar Queris Hernández de Cuba.

Todas las conferencias están  divididas en tres sesiones:

i)      Tecnología del ron: en esta se espera contar con trabajos de universidades y conferencias.

ii)     Composición del ron: contempla métodos de análisis, composición, química, etc.

iii)    Legislaciones roneras: La cachaza, y todos los problemas regulatorios que regulan el ron internacionalmente; actualmente existen discusiones sobre la denominación ron del Caribe que se tratara.

Cada sesión es  dirigida por un profesional de  prestigio internacional.

b)    CATA A CIEGAS DE MARCAS COMERCIALES

En este evento participan diferentes marcas de rones a nivel internacional, divididas en categorías, las cuales, mediante cata a ciegas someten sus productos a evaluación técnica de un panel de expertos, cuyo procedimiento y manejo intachable es verificado legalmente.

c)     El FESTIVAL DEL RON

Este evento es ofrecido al público en general;  se realiza en dos días siguientes al ciclo de conferencias, durante los cuales los asistentes reciben información referente a los rones cuando se acerca a los diferentes stands, pueden conocer cómo se hace una cata de rones y otros temas técnicos relacionados con esta bebida;  así mismo, pueden adquirir un bono por uno o dos días, y tienen derecho a recibir varias degustaciones por bono, de diferentes marcas de rones internacionales con su correspondiente explicación técnica.

Esta es la forma de sensibilizar al consumidor respecto a que las bebidas alcohólicas, en este caso el ron,  no son solo formas de embriagarse, es utilizar los sentidos y apreciar el trabajo técnico de un maestro ronero, que con su conocimiento y trabajo esmerado produce momentos de satisfacción al consumidor.   

d)    CONFERENCIAS DE INGRESO GRATUITO

Durante los días del evento y en un auditorio, que se busca sea cedido por la alcaldía Municipal se programarán al menos dos conferencias para el público en general donde se presenta el ron como una bebida alcohólica que no debe tomarse para embriagar, como todas las bebidas alcohólicas, al contrario como una bebida que agrada los sentidos y donde su uso no controlado es perjudicial  para la salud.

     e)     CATA WORLD GUINNESS RECORD: The largest rum tasting

Se tiene previsto en 2013 batir el record de cata de debidas destiladas, con ron para 400 personas, el record Guinness actual está en una cata de tequilas para 341 personas, realizado en México en 2010 por la Tequilera Corralejo.

Proyecto 2013

The largest rum tasting, involved 400 participants at an event organized by Alcoholes y Licores  S.A.S  (Colombia) at Centro de Convenciones in Puerto Montt, Chile, on 02 February  2013.

Participants tasted three types of rum: joven, añejo, and extraañejo.

22:14 horas, Chile